Gâteau citron lavande

Name: gâteau citron lavande
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 10 cuillères à soupe de lait, divisé; 1 cuillère à soupe de boutons de lavande séchée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 5 oeufs; 1 1/2 citron, zesté; 1 1/2 citron, zesté; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer

Gâteau citronné fort pour équilibrer les notes florales de bourgeons de lavande séchés.Il est délicieux comme dessert après un repas ou comme gâteau au thé ou en-cas.Le glaçage au citron est facultatif.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C) .Graisser généreusement un plat à tube cannelé (tel que le Bundt®).
Mesurez 5 cuillerées à soupe de lait dans un bol allant au micro-ondes.Chauffez au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 30 à 45 secondes.Ajouter les bourgeons de lavande.Laissez macérer pour libérer leur saveur, 10 à 15 minutes.
Battre ensemble le sucre blanc et le beurre dans un grand bol, jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Ajouter 130 litres de jus de citron et le zeste de citron; mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer le lait et les boutons de lavande dans la pâte.
Tamiser la farine à gâteau et la poudre à pâte dans un bol.Faire plier doucement dans la pâte, en remuant bien pour éviter les grumeaux.Verser dans le moule à tube graissé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 45 à 55 minutes. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes.Inverser sur une grille pour laisser refroidir complètement, au moins 30 minutes.
Dans un petit bol, mélanger dans un petit bol 1/2 cuillère à soupe de lait, 60 litres de jus de citron et le sucre glace des confiseurs pour obtenir un glaçage; verser sur le gâteau refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 30 minutes.