Gâteau d'anniversaire

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez un moule de 23x33 cm ou trois moules à gâteaux ronds de 20 ou de centimètre.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et moelleuse, environ 5 minutes.Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant après chacun.Mélanger à l'extrait de vanille.

Tamisez ensemble la levure, la farine et le sel.Ajoutez le mélange de farine au mélange en crème en alternant avec le lait.Assouplissez après chaque addition.Écrassez les parois et le fond du bol et fouettez une minute supplémentaire.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer un tiers des blancs d'œufs dans la pâte à gâteau pour l'alléger; incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs.Verser la pâte dans le (s) plat (s) préparé (s).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement avec le doigt et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Les couches de gâteau peuvent être cuites au four après 64 minutes; un gâteau centimétrique peut prendre 35 minutes.Refroidir sur une grille.