Gateau de poire marguerite d'anjou

Ceci est adapté du gâteau aux poires Anjou de l'application BBC Good Food Cakes.J'ai ajouté le zeste de citron pour plus de saveur, je suis passé de la liqueur poire William à l'eau-de-vie (c'est ce que j'avais), laissé de côté le glaçage pour plus simple, plus Clafouti-like cake, est passé à tout le blanc d'oeuf pour utiliser quelques extras et a changé les mesures du poids au volume (pour la plupart) pour le rendre plus facile pour nous les Américains. J'ai aussi décidé de nommer ce délicieux gâteau d'après Marguerite d'Anjou , reine au roi Henri VI.

Préchauffer le four à 170 degrés.Remplissez le fond d'un moule à charnière de 9 "de diamètre avec du papier sulfurisé, puis graissez le fond et les côtés du plat.Ensemblez sur une plaque à pâtisserie et réservez.
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poire, le zeste de citron, le jus et le brandy. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole en prenant soin de ne pas le laisser brunir.Retirer du feu et incorporer la farine, la levure et le sucre.Amener ensuite les blancs d'œufs (ou deux œufs entiers). puis versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au centre du four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Refroidissez le gâteau dans son moule pendant quelques minutes, puis démoulez et servez chaud.

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