Gâteau doberge au chocolat

Name: gâteau doberge au chocolat
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 5 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe de beurre (pas de substitutions); 500 grammes de sucre (environ Un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant); 4 jaunes d'oeuf battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 57 grammes de chocolat (doux-amer ou non sucré); 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; 57 grammes de chocolat (doux-amer ou non sucré); 500 grammes de sucre (environ Un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant); 5 cuillères à soupe de farine; 4 jaunes d'oeuf battus; 4 cuillères à soupe de beurre (pas de substitutions); 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 500 grammes de sucre (environ Un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; 57 grammes de chocolat (doux-amer ou non sucré); 4 cuillères à soupe de beurre (pas de substitutions); 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Un dessert spécial de la Louisiane si riche en saveur et en saveur.Le doberge traditionnel est fait avec un gâteau jaune, mais cette version au chocolat lui donne une longueur d'avance. Le temps de refroidissement n'est pas compris dans le temps de préparation.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le sucre et la farine.
Graisser et fariner des moules à gâteaux ronds de 5 cm.
Dans un bol moyen, tamiser la farine, le soda et le sel 3 fois.
Crémer la margarine et le sucre dans un grand bol et ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois.
Ajoutez progressivement le mélange de farine et le babeurre, puis ajoutez le chocolat et mélangez bien en fouettant environ 3 minutes.
Incorporer les 3 blancs d'œufs battus, les extraits de vanille et d'amande.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le test des gâteaux soit terminé.
Retirer du four et placer les casseroles sur une grille de refroidissement pendant cinq minutes. démouler sur la grille de refroidissement.
Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, divisez soigneusement chaque couche en trois pour obtenir 6 couches minces.
Pour faire la garniture, mettez le lait et le chocolat dans une casserole et chauffez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
In a bowl, combine sugar and flour.
Faire une pâte en ajoutant du chocolat au lait chaud par cuillères à soupe au sucre et à la farine, puis remettre dans la casserole.
Remuez à feu moyen jusqu'à épaississement.
Battez les œufs dans un bol séparé, versez-en une petite quantité dans les œufs en remuant simultanément avec votre main libre.
Ensuite, remettez le mélange d'oeufs dans la casserole.
Cuire 2 ou 3 minutes de plus.
Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et l'extrait d'amande.
Refroidissez et étalez sur le gâteau, superposez au fur et à mesure.
Ne pas étendre sur la couche supérieure.
Pour le glaçage, mélanger le sucre et le lait dans une casserole épaisse et porter à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 minutes sans remuer.
Retirer du feu et incorporer le chocolat.Ajouter le beurre et la vanille et cuire à feu moyen-doux, cuire 1 ou 2 minutes.
Placez au réfrigérateur pour refroidir.
Bien battre, puis étendre sur le dessus et les côtés du gâteau.