Gâteau moka à la menthe poivrée

Ingrédients

Préparation

Préparer le gâteau: Disposer une grille au centre du four et chauffer à 160 degrés. Enduire généreusement un plat allant au four d'un centimètre d'un aérosol de cuisson ou de beurre; mettre de côté.
Placez le cacao en poudre dans un bol à résistance moyenne. Ajoutez le café et fouettez jusqu'à consistance lisse. mettre de côté.
Placez le sucre, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette et fouettez pour bien mélanger. (Vous pouvez également utiliser un batteur électrique et un grand bol.) Ajoutez les œufs, le lait, huile, et vanille.Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et moelleuse, environ 2 minutes.Ajouter le mélange de cacao et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit mélangé, environ 1 minute de plus.La pâte sera mince.Transférer la pâte au plat de cuisson.
Cuire au four pendant 30 minutes.Faites pivoter le plat allant au four et laissez cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 20 à 30 minutes de plus.Remettez le plat sur une grille et laissez-le refroidir au chaud, environ 1 heure Pendant ce temps, faites le glaçage.
Préparez le glaçage: Placez la poudre de cacao dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet (utilisez un batteur électrique et un grand bol). Ajoutez le beurre et mélangez au fouet jusqu'à dissolution. Ajoutez du lait et de l'extrait de menthe poivrée. mélanger à faible vitesse et ajouter lentement le sucre en poudre.Une fois incorporé, augmenter la vitesse à moyen et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Étaler le glaçage en couche uniforme sur le gâteau. Saupoudrer des bonbons à la menthe poivrée broyés.