Piccata de saumon rapide

Name: piccata de saumon rapide
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon (sans la peau); sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à café d'ail finement émincé; Bouillon de poulet de 130 litres; 1/2 citron, tranché; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 citron, tranché

Ce savoureux dîner est digne d'un restaurant, mais peut être préparé et cuit en moins de 30 minutes! Si vous n'êtes pas amateur de poisson, vous pouvez remplacer le saumon par des poitrines de poulet émincées ou pilées. Servir sur des pâtes ou du riz.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.Versez la farine dans un bol et draguez le saumon en éliminant l'excès.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les filets de saumon jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
Versez le vin dans la poêle et grattez les morceaux dorés du fond.Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement brun et qu'il soit réduit de moitié, environ 1 minute.Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres.Amener à ébullition en brassant Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.Remettez les filets de saumon dans la poêle et versez la sauce dessus.
Cuire, en retournant les filets une fois, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes.Servez le saumon avec la sauce qui y est versée et garnissez-le de rondelles de citron.