Gnocchi, recette de la marque

Name: gnocchi, recette de la marque
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de pomme de terre, pesé après pelage; 40 g de beurre; farine, dépoussiérer votre comptoir; 20 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'herbes séchées, nous avons utilisé le basilic; 3 oeufs, température ambiante; farine, dépoussiérer votre comptoir; eau froide

Nous avons un nouveau chef au travail et il semble que je sois son compagnon de cuisine ;-) Lui et moi avons préparé ces plats pour notre dîner d'hier soir. Ils ne sont pas au menu, mais ils étaient bons! Ils restent bien ensemble dans votre sauce, mais fondent dans votre bouche lorsque vous les mangez. N'utilisez pas de pommes de terre cireuses.

Ingrédients

Préparation

Répétez avec le mélange restant.
Choisissez des pommes de terre de taille similaire et une casserole juste assez grande pour les contenir afin qu'elles ne se bousculent pas.
Faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que tout soit bien cuit, puis écrasez-le très bien avec le beurre.
Ajoutez peu à peu la farine, le parmesan et les herbes en mélangeant très bien.
Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien à chaque ajout.
Prenez environ 0,25 ème du mélange, placez-le sur votre comptoir bien fariné et travaillez-le progressivement et étalez-le sur une longue saucisse; c'est très doux, donc vous allez pousser plutôt que rouler.
Lorsque votre saucisse fait environ 2 cm de diamètre, coupez-la en longueurs de 2,5 cm.
Pocher ces morceaux dans la grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que les gnocchis flottent au maximum, environ 2 minutes.
Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter ou d'une araignée et plonger dans le bol d'eau froide.
Drainer.
Repeat with the remaining mixture.
Servir doucement réchauffé dans la sauce de votre choix pendant quelques minutes.
Celles-ci se conserveront quelques jours ou se congèleront en une seule couche et se réchaufferont très bien après la décongélation.

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