Gordon elliott pudding de Noël

Graisser 3 bassins moyens ou 2 grands. Mélanger tous les ingrédients secs en réservant une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la farine. Mélanger la farine avec les fruits préparés, les amandes et la carotte râpée.Mélanger le suif avec les ingrédients secs; ajouter le mélange de fruits et de noix.Mélanger l'œuf, le lait, l'orange et le zeste de citron avec le jus d'orange.Mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs. Mélanger dans 3 pièces d'argent.Placez le mélange dans des bassins en laissant un peu de place au-dessus du bassin pour le pudding gonfler.Placez deux épaisseurs de papier d'aluminium au-dessus des bassines et attachez-les fermement. pour les plus petits.Comme l'eau bouillonne, remplacez-la par plus d'eau bouillante.Le jour où le pudding doit être servi, laissez bouillir pendant 1 heure de plus.Servez avec une glace ou une sauce à la crème pâtissière.Lorsque vous servirez une flamme avec du cognac .;

Faites chauffer le lait dans une double casserole ou dans un pichet, dans une casserole d'eau bouillante.Béatissez 1 œuf et le jaune avec 2 cuillerées à thé de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, versez le lait chaud en remuant rapidement.Retour dans une casserole ou un pichet cuillère jusqu'à ce qu'elle épaississe et recouvre la cuillère.Strain immédiatement dans un bassin froid, ajouter l'essence lorsque refroidi, et versez dans un plat en verre.Grate un peu de muscade sur le dessus.Si vous aimez, fouettez * le blanc d'oeuf de façon raide, ajoutez 1 cuillère à café de sucre en poudre et une cuillère en tas sur le dessus .;