Gratin de légumes de printemps crémeux au grana padano

Préchauffez le four à 400 ° F.Graissez légèrement un plat allant au four allant au centimètre avec de l'huile d'olive.

À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très aiguisé, coupez le bulbe de fenouil en fines tranches. (Remarque: je vise des tranches d’environ un centimètre.Une mandoline ou un robot ménager sont presque obligatoires.) grincer; Séchez les moitiés de poireau en demi-lunes de 1 pouce de large et séparez-les en couches. Coupez les pommes de terre aussi fines que le fenouil (utilisez le même réglage sur la mandoline ou le robot culinaire) et jetez tous ces légumes dans votre bol avec l'oignon et l'ail.

Incorporer la crème sure, le sel, la muscade, le poivre et le fromage.Le mélange sera épais et à peine recouvert du fromage et de la crème sure.Faites glisser dans le plat allant au four préparé et couvrez bien de papier le plat de cuisson très complet - mais après la cuisson, le volume diminuera considérablement.)

Cuire au four pendant 45 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires pour laisser le dessus brunir. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis servir chaud dans de grandes cuillerées.