Grillades de saucisses, poulet et agneau aux arômes tandoori

Name: grillades de saucisses, poulet et agneau aux arômes tandoori
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: Saucisson de porc italien épicé ou doux de 900 grammes; 60 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de curry; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 3/4 cuillère à café de gingembre moulu; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 8 côtelettes de longe d'agneau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 12 pilons de poulet, pelés

Le plat principal aux saveurs indiennes utilise un mélange d'épices de base.Le moitié est frotté sur les côtelettes d'agneau, et l'autre moitié est mélangée avec du yaourt pour faire mariner le poulet.Si vous voulez que le poulet, l'agneau et la saucisse sortent du grill étalez-les, en commençant par le poulet, puis l'agneau et enfin les saucisses précuites, qui doivent simplement être dorées. Grillez par lots pour une foule plus nombreuse, en cuisant tous les pilons, puis tous les saucisses et enfin les côtelettes. Les baguettes sont bonnes à la température ambiante, mais les saucisses et les côtelettes doivent être au moins chaudes.

Ingrédients

Préparation

Mettre les saucisses et 130 litres d’eau dans une grande poêle (centimètre). Couvrir et laisser mijoter. Cuire au four jusqu’à ce que la saucisse perde sa couleur brute, environ 8 minutes.Égoutter et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger l'huile, le cumin, la poudre de cari, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre de Cayenne.Ecraser la moitié du mélange d'épices dans un autre bol moyen.Ajouter les côtelettes d'agneau dans un bol; mélanger pour bien enrober. Incorporer le yogourt et le vinaigre dans un autre bol; Ajouter les cuisses de poulet et mélanger pour bien enrober.Mettre les deux de côté pour mariner.
Préchauffez complètement le gril à gaz environ 30 minutes avant de servir (10 à 15 minutes avec tous les brûleurs allumés). Utilisez une brosse métallique pour nettoyer la grille, puis utilisez une pince pour essuyer un chiffon imbibé d'huile sur la grille.Fermez le gril Assurez-vous d'avoir de l'eau à proximité pour éteindre les flambées soudaines.
Si vous ajoutez des ajouts de viande pour qu'ils soient tous cuits à peu près au même moment, placez le poulet sur le gril; fermer le couvercle et le rôtir au grill pendant 20 minutes au total - 8 minutes du premier côté, 8 minutes du deuxième côté et 4 minutes de plus, en tournant au besoin vers la fin pour assurer la cuisson.Ajouter l'agneau; rôtir au gril pendant un total de 8 minutes - 4 minutes du premier côté et 4 minutes du deuxième côté.Ajoutez saucisse et rôti au grill pour un total de 4 minutes - 2 minutes du premier côté et 2 minutes du deuxième côté .
Disposer sur une grande assiette et servir chaud avec du couscous.