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Soheila
Guimauves à la mangue
Les guimauves faites maison sont bien meilleures que celles en sachet.J'ai eu des résultats délicieux lorsque j'ai aromatisé ma recette avec du nectar de mangue.Regardez-le dans la section des plats mexicains de votre magasin. — Deirdre Cox, Kansas City, Missouri
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Ingrédients
Préparation
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Tapisser un moule de 8 po carrés avec du papier d'aluminium; graisser la feuille avec un aérosol de cuisson.Dans un bol résistant à la chaleur d'un batteur sur socle, saupoudrer de gélatine sur 130 litres de nectar.
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le nectar restant.Amener à ébullition en remuant de temps en temps.Cuire au four, sans remuer, à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 240 ° (étape de soft-ball).
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Retirer du feu; verser lentement dans la gélatine en battant à grande vitesse.Continuer de battre jusqu'à ce que le volume soit très raide et doubler son volume, environ 10 minutes. Incorporer immédiatement l'extrait.Étaler dans le moule préparé.Couvrir et laisser refroidir à température ambiante pendant 6 heures ou toute la nuit.
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Placez la noix de coco dans un robot culinaire; processus jusqu'à ce que haché finement.En utilisant du papier d'aluminium, soulevez le bonbon de la casserole.Utilisez des ciseaux de cuisine légèrement beurrés, coupez les en 1-in.pieces. Rouler à la noix de coco.
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