Guimauves à la mangue

Name: guimauves à la mangue
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 enveloppes de gélatine sans saveur; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du nectar de mangue réfrigéré, divisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sirop de maïs léger; 1 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la noix de coco sucrée déchiquetée, grillée

Les guimauves faites maison sont bien meilleures que celles en sachet.J'ai eu des résultats délicieux lorsque j'ai aromatisé ma recette avec du nectar de mangue.Regardez-le dans la section des plats mexicains de votre magasin. — Deirdre Cox, Kansas City, Missouri

Ingrédients

Préparation

Tapisser un moule de 8 po carrés avec du papier d'aluminium; graisser la feuille avec un aérosol de cuisson.Dans un bol résistant à la chaleur d'un batteur sur socle, saupoudrer de gélatine sur 130 litres de nectar.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le nectar restant.Amener à ébullition en remuant de temps en temps.Cuire au four, sans remuer, à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 240 ° (étape de soft-ball).
Retirer du feu; verser lentement dans la gélatine en battant à grande vitesse.Continuer de battre jusqu'à ce que le volume soit très raide et doubler son volume, environ 10 minutes. Incorporer immédiatement l'extrait.Étaler dans le moule préparé.Couvrir et laisser refroidir à température ambiante pendant 6 heures ou toute la nuit.
Placez la noix de coco dans un robot culinaire; processus jusqu'à ce que haché finement.En utilisant du papier d'aluminium, soulevez le bonbon de la casserole.Utilisez des ciseaux de cuisine légèrement beurrés, coupez les en 1-in.pieces. Rouler à la noix de coco.