Hachis de crabe

Name: hachis de crabe
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de chair de crabe entièrement cuite; 400 grammes de grosses pommes de terre Red Bliss, non pelées; Bacon tranché de 57 grammes, coupé en tranches de 1,25 centimètre; 2.5 medium onion, cut into 1.25 centimetre dice; 2,5 petits poivrons rouges, coupés en dés de 1,25 centimètre; 3 brins de thym frais, des feuilles cueillies et hachées; 1/2 cuillère à café de paprika; gros sel ou sel de mer; poivre noir fraichement moulu; vinaigre blanc, pour le braconnage; 4 -6 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 gros œufs; 2 oignons verts émincés

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Ingrédients

Préparation

Remettre la sauteuse sur le feu et ajouter l'oignon et le poivron.
Couper la viande en morceaux.
Couvrir et réfrigérer.
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 30 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Couper les pommes de terre, avec leur peau, en dés de centimètre.
Placez dans un bol à mélanger.
Cuire le bacon dans une sauteuse de 20 cm ou de 1 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez le bacon de la casserole, en laissant le gras dans la casserole.
Ajoutez le bacon aux pommes de terre.
Return the sauté pan to the heat and add the onion and pepper.
Augmentez le feu et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le thym et le paprika, mélangez bien et retirez du feu.
Ajoutez l'oignon et le poivre (y compris la graisse) aux pommes de terre.
Incorporer la chair de crabe et assaisonner de sel et de poivre.
Bien mélanger, en écrasant un peu la pomme de terre pour que le mélange reste collé.
Divisez le mélange en quatre portions de 227 grammes et formez des gâteaux au centimètre.
Réfrigérer jusqu'au moment de cuisiner.
Remplissez une casserole profonde avec de l'eau pour pocher les œufs.
Saler légèrement l'eau et ajouter 1/4 de cuillère à soupe de vinaigre blanc pour chaque litre d'eau.
Porter à ébullition, puis baisser le feu pour qu'il mijote à peine.
Chauffer l'huile dans une poêle bien assaisonnée de 30 à centimètre sur feu moyen vif.
Faites cuire les "gâteaux" de hachage (ils devraient grésiller lorsque vous les ajoutez à la poêle) pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient croustillants et bruns.
À l'aide d'une spatule, retournez les gâteaux.
S'ils se cassent en tournant, ne vous inquiétez pas. utilisez simplement la spatule pour les remodeler dans la casserole.
Pendant ce temps, casser les œufs un à un dans un petit bol et les glisser dans le liquide de braconnage.
Faites-le rapidement pour que tous les œufs cuisent à peu près dans le même temps.
Cela ne prend que 2 minutes pour un œuf poché en vrac: les blancs à peine fixés et les jaunes ruisselants.
Centrer chaque gâteau sur une assiette moyenne et, à l'aide d'une cuillère à égoutter, déposer délicatement un œuf poché sur le dessus.
Broyer un peu de poivre sur chaque œuf et parsemer les oignons verts de tout le plat.
Servir à la fois.