Halloumi et aubergine (aubergine)

Name: halloumi et aubergine (aubergine)
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine, tranchée en 8 à 10 morceaux; 8 tranches de fromage halloumi; farine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail hachée très fine; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; 2 cuillères à café de sauce chili douce; 1 small onion, finely chopped; 2 cuillères à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sucre brun; sel

C'est un merveilleux repas végétarien axé sur un merveilleux fromage chypriote - le Haloumi.Vous pouvez également préparer de petites piles pour 4 personnes en apéritif.

Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
Badigeonner les tranches d'aubergines d'huile d'olive et les placer sous un gril chaud. cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits; sinon, faire griller sur le barbecue.
Dans une farine, enrober le fromage haloumi et faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun; sinon, faire griller sur le barbecue (ne pas enduire de farine si on fait griller au barbecue).
Divisez les tranches d'aubergines et de haloumi en 2 portions égales. déposer la plus grosse tranche d'aubergine sur une assiette, couvrir d'une couche de fromage haloumi et alterner les tranches d'aubergine et de haloumi, en terminant par une couche d'aubergine; Répétez ce processus avec les tranches d'aubergine et de haloumi restantes.
Répartir les ingrédients de la vinaigrette sur les deux piles.