Hamburgers au lard et au venaison

Name: hamburgers au lard et au venaison
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 400 grammes de bacon au poivre, coupé en dés; 2,2 kg de venaison moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce Worcestershire; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait évaporé; 5 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

Cela fait un hamburger vraiment sympa et juteux avec très peu de rétrécissement.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Placez le bacon dans un bol en acier inoxydable; ajouter la venaison, les miettes de pain, la sauce Worcestershire, le lait, l'ail et le poivre de Cayenne.Mélanger le mélange de venaison avec vos mains et former des boules de 142 grammes. Presser les boules avec le dos d'un plat d'accompagnement pour former des galettes.
Faire griller les galettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, environ 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (70 ° C).