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PSYBERSLAM
Haricots gaucho faciles
C’est une recette d’Ingrid Hoffmann.Ces haricots moelleux sont copieux et chaleureux.Si vous n’avez plus envie de couper les légumes, hachez l’oignon, les oignons verts, les échalotes, les carottes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement, puis ajoutez le tomates et battre deux ou trois fois jusqu'à ce qu'elles soient hachées.En outre, si vous choisissez d'utiliser des haricots en conserve, ajoutez simplement le bacon et les légumes après les avoir sautés. * Le temps n'inclut pas le trempage du jour au lendemain ni la cuisson des haricots *
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, divisé (uniquement si vous utilisez des haricots secs)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, divisé (uniquement si vous utilisez des haricots secs)
- 4 lardons, dénudés, hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 large yellow onion, finely chopped
- 8 oignons verts, seulement blancs et vert clair, hachés finement
- 4 tomates moyennes, pelées, évidées et hachées
Préparation
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Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute la nuit dans l'eau froide avec 1/2 t de bicarbonate de soude.Le lendemain, égouttez les haricots et placez-les dans un pot avec le bacon, 1/4 t de bicarbonate de soude et 1,5 litre. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter, et cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 2 heures.Si le niveau de l'eau tombe trop bas avant que les haricots soient tendres, ajouter une autre tasse d'eau (ou plus Si vous utilisez des haricots en conserve, réchauffez-les simplement dans une grande casserole avec 3,5 C d'eau.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif pendant 1 minute.Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
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Ajouter le mélange de légumes dans le plat avec les haricots et cuire juste assez longtemps pour que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.Enlevez la feuille de laurier avant de servir.
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