Haricots verts du sud d'emeril avec bacon et pommes de terre nouvelles

Name: haricots verts du sud d'emeril avec bacon et pommes de terre nouvelles
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 pot of beans, 4-8
Ingredients: 4 tranches de bacon, coupées en trois; 1 medium onion, finely chopped; 900 grammes de haricots verts frais, extrémités coupées; 8 petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux si grandes; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un faitout moyen, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait presque tout rendu gras et ait commencé à brunir, environ 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter les haricots verts et les pommes de terre et assez d'eau pour les couvrir.
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Saler et poivrer au goût, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 1 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire pour conserver les haricots. couvert.
Au fur et à mesure que les fèves sont presque terminées, elles deviennent très fragiles. Faites donc attention lorsque vous remuez.