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DOTTE
Zaandrsquo haché; trempette au houmous atar
Cette recette est une trempette d'houmous hachée et en couches, avec beaucoup de texture, de saveur, de couleur et de fraîcheur du Moyen-Orient.
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Ingrédients
- 3/4 litre d'eau
- 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 0,125 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de l'olive kalamata dénoyautée, en quartiers
Préparation
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Rincez et jetez l'eau.
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Placez les haricots réhydratés dans un couvercle avec deux centimètres d'eau et portez à ébullition.
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Faites bouillir environ 50 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez les écraser avec le dos d'une fourchette.
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Égoutter et mettre de côté l'eau de cuisson, rincer à l'eau froide pendant 2 minutes.
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Enlevez la peau des haricots cuits (facultatif).
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Placez les graines de sésame et l'huile d'olive dans votre robot culinaire et mélangez-les.
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Ajoutez les haricots garbanzo et 1 ½ c. À thé d'assaisonnements dans le robot culinaire et mélangez.Ajoutez un peu de l'eau des haricots garbanzo jusqu'à ce que l'houmous soit aussi crémeux que vous le souhaitez.
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Pour servir la trempette, étalez le yaourt sur un petit plat.
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Étalez soigneusement le houmous sur le yaourt.
-
The sprinkle on parsley, lemon peel, salt and pepper, olives, tomatoes, cheese and cucumbers.
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Saupoudrer les assaisonnements Za’atar de la même manière sur l’ensemble du haut de l’houmous.
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Drizzle the olive oil on top. Enjoy!
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