Haricots verts étouffés au bacon

Name: haricots verts étouffés au bacon
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Haricots verts frais de 300 grammes (petits et fins coupés); 100 grammes de bacon (haché); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote (émincée); 1 cuillère à café d'ail (émincé); 1 cuillère à soupe de farine; Bouillon de poulet de 130 litres ou bouillon de poulet de 130 litres; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sherry

La recette est une gracieuseté de "Emeril Live". Je l'ai regardé les fabriquer récemment et je devais juste leur donner un essai. Très bonne recette de plat d'accompagnement et même mon enfant de 11 ans les a écharpés. J'ai modifié la recette pour qu'elle corresponde un peu à nos goûts, mais restez avec tous ses ingrédients.Le temps de préparation comprend la taille des haricots, la coupe du bacon et l'émincement de l'ail et des échalotes.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajouter les haricots et cuire jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes.
Égoutter dans une passoire et transférer dans un bain de glace.
Bien égoutter.
Faire frire les lardons dans une grande poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5 minutes).
Ajouter les échalotes et l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et le vin et cuire jusqu'à épaississement (environ 4 minutes).
Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (2 minutes).

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