Huevos sépharades haminados (œufs)

Les œufs Haminados sont simplement des œufs durs dans de l'eau contenant des pelures d'oignon séchées, du sel et du poivre, avec la possibilité d'ajouter une ou deux cuillerées à soupe de marc de café ou du café instantané.Les coquilles absorbent la couleur de la et deviennent brunes.Le blanc devienne beige pâle et acquiert une saveur très subtile mais agréable.Il ne goûtera ni le café ni les oignons.L'huile passera à travers la coquille poreuse de l'œuf et fera glisser la coquille en douceur lorsqu'elle est pelée.Ombre et intensité de la couleur de l'œuf brun dépendra de la quantité de peaux d'oignon et de café utilisés, de la variété d'oignons et de la durée de cuisson des œufs (4 à 24 heures avec la méthode de la cuisinière). Sont inclus ici les méthodes de la mijoteuse et du four. Les œufs Haminados sont souvent servis avec des Boreks à la pomme de terre - Recette de Borekas Tapukhay Adama 178162 (Pâtisseries salées)