Ignames brandies

Name: ignames brandies
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 5 grosses ignames (environ 2 kg) ou 5 grosses patates douces (environ 2 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie; 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine, fondue; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine, fondue; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé

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Ingrédients

5 grosses ignames (environ 2 kg) ou 5 grosses patates douces (environ 2 kg)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie
1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine, fondue
1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/8 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine, fondue
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé

Préparation

Cuire les ignames dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté; cool au toucher.
Pelez et écrasez.
Incorporer le sucre et les 15 prochains ingrédients; Verser le mélange dans un plat allant au four légèrement graissé de 28x18 cm.
Badigeonner le dessus avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu; saupoudrer de zeste d'orange.
Cuire au four à 350 pendant 25-30 minutes.