Jambon piquant au miel

Name: jambon piquant au miel
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 20
Ingredients: 1 (4,5 kg) de jambon entier avec os; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre brun foncé emballé; 80 litres de jus d'ananas; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 1/3 gros orange, jus et zeste; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de girofle moulu

J'ai inventé le glaçage pour ce jambon en utilisant des ingrédients à la main et c'est le meilleur que j'ai jamais goûté. Si vous avez un glaçage restant, vous pouvez l'ajouter au jus de cuisson avec un peu de farine ou de fécule de maïs et faire une belle sauce. accompagner la viande.Utilisez les garnitures d'os et de jambon pour faire la soupe après.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C) .Placez le jambon dans une rôtissoire.
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le jus d'ananas, le miel, le jus d'orange, le zeste d'orange, la moutarde de Dijon et le clou de girofle moulu.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.Laisser de côté.
Cuire le jambon au four préchauffé à découvert pendant 2 heures.Retirer le jambon du four et badigeonner de glaçage.Cuire au four pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, en badigeonnant le jambon toutes les 10 minutes.