Jarrets d'agneau au romarin de Nouvelle-Zélande

Name: jarrets d'agneau au romarin de Nouvelle-Zélande
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Ingredients: 1 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre; 4 jarrets d'agneau (environ 567 grammes chacun); 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 7,66 panais moyens, pelés et coupés en morceaux d'un centimètre; 5 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; 5 navets moyens, pelés et coupés en morceaux d'un centimètre; 2 grosses tomates, hachées; 1 large onion, chopped; 4 gousses d'ail, émincées; 1/2 litre de bouillon de boeuf; 1 paquet (284 grammes) de pois congelés, décongelés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé

Quand j'étais jeune, ma famille a vécu en Nouvelle-Zélande pendant deux ans après la guerre. Un truc qui était toujours disponible était le jarret d'agneau.Mère les cuisinait tout le temps avec des légumes-racines et, à ce jour, j'aime l'agneau! —Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer l'agneau dans une grande poêle. Chauffer le beurre à feu moyen-vif; viande brune. Transférer la viande dans un bol d'une capacité de 6 litres contenant ou une cocotte minute. Ajouter le vin à la poêle; cuire et remuer pendant 1 minute pour déloger les morceaux bruns.Pourrisser sur l'agneau.Ajouter les panais, les carottes, les navets, les tomates, l'oignon, l'ail et le bouillon.Cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre, 6-8 heures
Enlever l'agneau; Garder au chaud. Incorporer les pois, le persil et le romarin; chaleur à travers. Servir l'agneau avec des légumes.