Jerk de porc

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Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre. Incorporer les 9 ingrédients suivants (oignons verts - noix de muscade).
Enlevez le gras des côtelettes de porc, puis placez-les dans un grand sac ou un plat à marinade.
Versez le mélange d'épices sur les côtelettes de porc, puis placez le sac ou le plat dans un grand plat à gratin et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures en le retournant toutes les 4 heures.
Laisser les côtelettes de porc revenir à la température ambiante avant de les faire griller.
Placer les côtelettes sur un gril préparé et couvrir avec le couvercle.
Griller 5-10 minutes par côté ou jusqu'à cuisson complète.