Julekage danois

Name: julekage danois
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 60 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait tiède (110 ° à 115 °); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de beurre froid; 2 cuillères à soupe de beurre froid; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 3 oeufs battus; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fruits confits hachés; REMPLISSAGE:; 2 cuillères à soupe de beurre froid; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; GARNITURE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 2 cuillères à soupe de beurre froid

Cardamome et beaucoup de fruits animent ce pain de vacances unique. La recette a été transmise à ma grand-mère, qui est venue aux États-Unis du Danemark à l’âge de 16 ans.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède.Ajouter le lait, le sucre, le beurre, les matières grasses, le sel, la cardamome, les œufs et Un bol d'un litre contenant de la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs, les fruits confits et suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il ait doublé, environ 1,25 heure.
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux.Roulez chaque portion dans un rectangle de 12 po x 9 po. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre jusqu'à environ 0,5 po des bords.Roulez vers le haut, style jelly-roll, en commençant par le côté long; coutures centimétriques pour sceller et replier les extrémités sous. Déposer, coudre face vers le bas, dans deux moules à pain graissés de 9 x 5 po. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 45 minutes.
Préchauffer le four à 350 °. Pour la garniture, mélanger le sucre, la farine et la cardamome; incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemblant à une chapelure grossière.Saupiler sur les pains.Cuire au four environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.Retirer des moules pour refroidir sur des grilles.