Kare kare pata (ragoût de queue de bœuf)

Name: kare kare pata (ragoût de queue de bœuf)
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogrammes de queue de boeuf; 3/4 litre d'eau; 2 cubes de bouillon de boeuf; 200 grammes de bok choy, hachés; Haricots longs de 200 grammes, coupés en bouchées; 200 grammes d'aubergines, coupées en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de poudre d'achiote; 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide lisse

Ce plat est riche en saveurs en raison de la cuisson lente de la queue de bœuf.La queue de bœuf peut être cuite à la tendresse un jour avant pour vous permettre de retirer le gras qui rend le plat plus sain pour le cœur.L'utilisation d'un autocuiseur accélérera le temps de cuisson. perdre beaucoup de saveur.Servez avec du riz et de la pâte de crevettes (bagoong).

Ingrédients

Préparation

Combinez les queues de bœuf et l'eau dans un grand pot; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter au moins 2 heures.
Écumez le plus de gras possible au sommet de la corbeille.Croulez les cubes de bouillon de bœuf dans le et laissez-les se dissoudre.Retirez la viande du bouillon et mettez de côté.Ajoutez le bok choy, les haricots longs et l'aubergine au bouillon et laissez mijoter soumissionner.
Pendant que les légumes mijotent dans le bouillon, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.Amener la poudre d'achiote dans le mélange pour ajouter un peu de couleur.Ajouter la cacahuète beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu dans le mélange.Ajoutez environ la moitié du bouillon au pot; porter à ébullition pendant 5 minutes.Ajouter les queue de bœuf et cuire encore 5 minutes avant d'ajouter le bouillon restant avec les légumes.Servez chaud.