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GINNYKAE
Kielbasa mit rohtkohl
Ma propre recette, issue de plusieurs sources différentes, sera à mon goût.Alimentation paysanne généreuse, idéale pour les nuits froides d'hiver.Servez avec de la purée de pommes de terre ou du riz pour bien s'imprégner de sauce.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 large onion, sliced thin
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 grosse tête de chou rouge, coupée en quartiers et tranchée
- 900 grammes de kielbasa, tranchés en morceaux d'un centimètre (j'utilise la variété Lite)
- 1/2 litre de bouillon de poulet (vous pouvez échanger 1 c. De cidre de pomme ou de jus de fruits pour 1 c. De bouillon si vous l’aimez un peu plus sucré)
- 130 litres de vinaigre de cidre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 12 baies de piment
- 1/2 cuillère à soupe de graines de coriandre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du raisin doré
- 2 pommes à tarte, évidées et coupées en quartiers (Jonathan ou Braeburn fonctionnent bien)
Préparation
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Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile avec un bon centimètre de sel casher.Quand en boitant mais pas brun, ajoutez le chou.Souffez encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que le chou commence à se faner.
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Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Amenez à ébullition, faites réduire à feu doux, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
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(Vous pouvez également mélanger le tout dans une mijoteuse et cuire à feu vif pendant 2-3 heures ou à feu doux pendant 5-6 heures.).
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