Kotlet schabowy (côtelette de porc panée polie)

Name: kotlet schabowy (côtelette de porc panée polie)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 côtelettes de porc désossées; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 oeuf; 5 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou au besoin

Des côtelettes de porc panées avec une purée de pommes de terre et une salade (de préférence une salade de choucroute) sont servies régulièrement pour le dîner du dimanche en Pologne. Pound la viande aussi fin que possible pour de meilleurs résultats.

Ingrédients

Préparation

Disposer les côtelettes de porc entre 2 feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane. Piler fermement avec le côté lisse d'un maillet à viande, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Saler et poivrer.
Versez la farine sur une grande assiette.Mettez l'œuf dans un bol large et peu profond. Placez la chapelure dans un bol séparé et peu profond.
Draguer les côtelettes avec de la farine.Pouler dans l'oeuf battu.Couvrir avec la chapelure des deux côtés.Éliminer l'excès d'enrobage.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes panées; cuire jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes de chaque côté.