Kumi kum farci (courge de type nz)

Couper le kumi koum en deux, retirer la chair et laisser de côté.

Frotter les 2 moitiés avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches.

Cuire au four 10 minutes à 180 degrés Celsius.

Faire sauter la chair de la courge dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec l'oignon, l'ail, les champignons et l'aubergine jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Retirer du feu et mélanger à travers la féta, les pignons et les épinards.Assaisonner avec du sel et du poivre.Si désiré, vous pouvez ajouter un verre de vin ou une cuillerée de crème.

Farcir les moitiés de kumi kum avec le mélange, saupoudrer de chapelure sur laquelle un peu d'huile d'olive est versée et cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le kumi koum soit cuit et la coque ramollie.

Servir sur un lit de riz brun avec une salade verte fraîche si désiré.