La pâte de pain sucrée de base d'Alex Goh

Name: la pâte de pain sucrée de base d'Alex Goh
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 16 buns, 16
Ingredients: 120 g de farine tout usage; 120 g de farine tout usage; 110 g de sucre; 20 g de lait en poudre; 4 cuillerées à thé de levure instantanée; 1 oeuf; 300 ml d'eau froide; 60 g de beurre; 10 g de sel

J'aime faire ceci et y mettre différentes obturations, etc. De tels petits pains sont extrêmement populaires en Asie.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les farines, le lait en poudre, la levure et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez l'oeuf et l'eau froide et mélangez pour former une pâte.Ajoutez le beurre et le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Cela prend un certain temps.
Au début, la pâte sera grasse et semblera contenir trop de beurre.Mais si vous pétrissez, pétrissez et pétrissez, elle finira par atteindre le point souhaité.
Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que sa taille ait doublé.
Préchauffer le four à 380 degrés Fahrenheit.
Divisez la pâte en portions de 50 ou 60 g chacune. Formez des boules et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Abaissez la pâte et enveloppez-la avec les obturations souhaitées. minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Badigeonnez la pâte de lait d'oeufs ou de lait, si vous voulez qu'elle soit moins brune, et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
Immédiatement, badigeonnez de beurre fondu après l'avoir sorti du four et couvrez-le avec un torchon pour lui donner une croûte tendre.