Lasagne végétarienne aux aubergines avec béchamel à l'ail

Placez les tranches d'aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel.Laissez reposer pendant 30 minutes pour libérer le jus amer.Téléchez-le avec du papier absorbant.

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.

Placer les aubergines sur la plaque à pâtisserie préparée et arroser d'huile d'olive.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 10 minutes.Flip et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 10 minutes supplémentaires.Retirer du four et réduire la température du four à 200 degrés (200 ° C) .Graissez un plat rectangulaire.

Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce béchamel.Combinez le lait et l'ail dans une casserole et amenez à ébullition.Enlevez de chaleur et réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole; incorporer la farine.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine prenne une couleur dorée pâle, pendant 5 à 7 minutes.Versez ensuite le lait chaud au tamis dans la casserole avec le mélange de farine; réserver les gousses d'ail.Continuez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel soit lisse et épaisse, environ 5 minutes.Réduisez la température à une température très basse et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.Ajoutez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.Mettez de côté .

Écraser les gousses d'ail réservées et parsemer d'aubergines cuites. Assaisonner avec le basilic et le poivre.

Réchauffez la sauce béchamel à feu doux en remuant bien. Si elle est trop épaisse, ajoutez une petite quantité de lait.

Versez quelques cuillères à soupe de sauce béchamel au fond du plat de cuisson.Placez une couche de nouilles à la lasagne sur le dessus et recouvrez d'une couche d'aubergine.Ajoutez une couche de béchamel.Saupoudrez d'une couche de fromage mozzarella et de parmesan.Continuer superposez jusqu'à ce que toutes les nouilles à lasagne, aubergine, sauce béchamel et fromage mozzarella soient utilisés.Ensemblez avec une couche de nouilles à la lasagne et saupoudrez du reste de parmesan.Appuyez doucement sur la lasagne afin que les nouilles soient complètement recouvertes de béchamel.Couvrez le plat de cuisson avec une feuille d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les lasagnes soient bien cuites et légèrement dorées, environ 15 minutes de plus.Retirer du four au moins 10 minutes avant de servir.