Le porc effiloché de Dale

Name: le porc effiloché de Dale
Cook time: 200 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rôti d'épaule de porc (1,3 kg); sel de mer et poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, halved and thinly sliced; 4 gousses d'ail, broyées et hachées; 1/2 litre de bouillon de poulet; 2,25 cuillères à café d'arômes de fumée

L'ingrédient principal pour faire des carnitas ou du piment vert.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
Assaisonner d'épaules de porc rôties généreusement avec du sel de mer et du poivre noir.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un chaudron allant au four de 4 litres avec un couvercle à feu vif. graisse dans le pot.
Laissez le pot refroidir légèrement et placez sur feu doux.Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude réservée jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.Versez le bouillon de poulet dans le pot; porter à ébullition en grattant les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois à bords plats. Incorporer la fumée dans le mélange à l'oignon.Remettre le rôti de porc dans la casserole et couvrir avec un couvercle.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté totale, 3 à 4 heures.
Retirez le porc sur une planche à découper, couvrez-le d'un papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes.Rassez le porc avec 2 fourchettes en fins lambeaux. Remettez le porc râpé dans la casserole et mélangez pour le servir.