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KJDAY
Le steak de flanc par excellence - la recette originale
SOURCE SHADOWS - C’est ainsi que j’ai posté cette recette à l’origine. Je sais qu'un autre membre a posté un message, mais c'est l'original. Le temps de préparation comprend l'heure de la marination
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Ingrédients
Préparation
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Je conserve les restes dans la marinade pour que le steak reste humide et savoureux.
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Placez le bifteck dans un sac en plastique scellable.
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Ajouter le reste des ingrédients, sauf le beurre, et placer au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures pour laisser mariner.
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Retournez le sac au moins quatre fois pendant la marination.
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Griller sur des braises de feuillus chaudes, en badigeonnant fréquemment de marinade, environ 8 à 10 minutes de chaque côté.
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Vérifiez la cuisson.
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Une fois terminé, couper le bifteck en diagonale dans le sens du grain.
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Servir avec le reste de la marinade qui a été chauffée à ébullition avec du beurre ajouté.
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Les saveurs peuvent être intensifiées en utilisant vos frites fumantes préférées sur les charbons de cuisson (j'utilise des sassafras, du caryer ou de la pomme).
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Les restes constituent d'excellents sandwichs garnis de bacon, de tomate et de fromage fondu (suisse, cheddar, gouda fumé ou bleu) et du reste de la marinade.
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I store the leftovers in the marinade to keep the steak moist and flavorful.
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