Lebkucken

Name: lebkucken
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mélasse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du babeurre; 1/2 cuillère à café d'extrait d'anis; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la farine tout usage; 1-1/2 cuillère à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de chaque piment, cardamome et clou de girofle moulus; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix broyées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dattes dénoyautées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du zeste de citron confit; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'écorce d'orange confite; 3 cuillères à soupe d'ananas confit; GLAÇAGE:; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre glace

C'est une tradition pour ma famille de faire ces friandises allemandes ensemble. La recette est issue du livre de cuisine de mon arrière grand-mère et, à en juger par le nombre de demandes que j'ai reçues, cela a certainement résisté à l'épreuve du temps. - Esther Kempker, Jefferson City, Missouri

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350. Ligne un 15x10x1-in. plat allant au four avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. , sel, piment de la Jamaïque, cardamome et clou de girofle; ajouter graduellement au mélange en crème et bien battre. Incorporer les noix.
Mettre les raisins secs, les dattes, le zeste de citron, la noix de coco, le zeste d'orange et l'ananas dans un robot culinaire; battre jusqu'à ce que haché. Incorporer dans la pâte; presser dans le moule préparé. Cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pour le glaçage, porter le sucre et l’eau à ébullition dans une petite casserole; faire bouillir 1 minute.Retirer du feu; incorporer le sucre des confiseurs en fouettant.Étaler sur les barres chaudes.Coasser complètement dans une casserole sur une grille.

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