Légume d'hiver

Name: légume d'hiver
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; Pommes de terre Yukon Gold de 400 grammes, coupées en dés; 200 grammes de champignons shiitake frais, coupés en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 petite courge poivrée, coupée en dés; 1 échalote, hachée finement; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 2,5 cm de sel; Poivre noir moulu 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou frisé haché; 4 brins de sauge fraîche