Légumes grillés à la vinaigrette des Caraïbes

Préchauffer le four à 425 degrés.

Épluchez les légumes à éplucher. Coupez vos légumes en morceaux, légèrement plus gros que la taille d'une bouchée. Gardez le veg plus dur d'un côté.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un bol - ou, mieux encore, mélangez jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou un robot ménager.Mettez de côté.

Route étuvée: Faites cuire brièvement les légumes les plus durs dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 2 minutes.Égouttez bien.Combinez tous les légumes, ainsi que la vinaigrette - remuez bien pour bien les enrober.Placez les légumes en une seule couche une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée.Cuire au four en remuant toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres - environ 45 minutes.

Pas de cuisson à l'étouffée: cuire les légumes en séquence. Commencez par préparer une grande plaque de cuisson recouverte d'une fine couche d'huile. Placez les pommes de terre (pommes de terre blanches) et les carottes (ou autres légumes durs) sur le plateau et laissez cuire au four pendant 15 minutes.Ajoutez le mélange sucré. les pommes de terre, si vous les utilisez, et faites cuire encore 15 minutes. (Vous êtes maintenant à 30 minutes) .Retirer du four et transférer dans un grand bol - en ajoutant le reste de vos légumes et en mélangeant avec la vinaigrette. Cuire la plaque en une seule couche et remettre au four - cuire au four jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 45 minutes (vous êtes maintenant à 1h15). Remuez de temps en temps pour éviter de coller et surveillez de près le fait de brûler.