Levain levain - blé

Name: levain levain - blé
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 cuillère à café de miel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 130 litres d'eau non chlorée (comme en bouteille); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 130 litres d'eau non chlorée (comme en bouteille)

Cette entrée est certainement mon entrée active préférée dans ma cuisine. Elle fonctionne mieux que mon expérience de départ de farine blanche et de levure.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol en verre ou en céramique, mélanger le miel, 130 litres de farine de blé entier et 130 litres d'eau.Utilisez une cuillère en bois pour mélanger.Couvrez légèrement et placez dans un endroit chaud.Passer 2 fois par jour pendant 5 jours.
Le jour et demi, mélangez 130 litres d'eau et 130 litres de farine à l'aide d'une cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas des grumeaux, car la levure les mangera! Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pour fermenter pendant 1 jour.Lorsque vous obtenez beaucoup de bulles et de mousse sur le dessus, vous savez que le démarreur est actif et prêt à être utilisé.Le démarreur se séparera avec la farine au fond et 'Un jaune sur le dessus.Juste bien mélanger avant d'utiliser ou de nourrir.
Conservez le démarreur dans un bocal en verre à large goulot.J’utilise du papier ciré et un élastique à la place d’un couvercle, car des ustensiles en métal ou des récipients contaminent le produit.Une fois réfrigéré, le produit ne doit être alimenté qu'une fois par semaine.Utilisez la moitié, et nourrir la moitié restante pour le garder en vie pour la prochaine fois.