Linguine à la pancetta et à la roquette

Name: linguine à la pancetta et à la roquette
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pancetta hachée ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bacon haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes hachées finement ou Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'oignon haché; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce Alfredo (fait maison ou acheté en magasin); 225 g de linguine ou 225 g de fettuccine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la roquette hachée ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards hachés; poivre et sel généreux; fromage parmesan fraîchement moulu

Une sauce à la crème est réconfortante lors d’une froide nuit d’hiver.La pancetta immergée se conservera plusieurs jours au réfrigérateur, ou l’enveloppera et la congèlera pour la prochaine fois que vous préparerez des pâtes. Cette recette est tirée de Heather Trim chez Food and Drink.

Ingrédients

2 cuillères à café d'huile d'olive
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pancetta hachée ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bacon haché
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant des échalotes hachées finement ou
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant de l'oignon haché
Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la sauce Alfredo (fait maison ou acheté en magasin)

Préparation

Amenez à ébullition une casserole de pâtes pleine d'eau salée. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ajouter la pancetta et remuer jusqu'à ce que le mélange soit croustillant, 2 à 5 minutes.Ajouter les échalotes; cuire 1 à 2 minutes.Ajouter le vin, faire bouillir jusqu'à ce qu'il reste 2 cuillères à soupe.
Ajouter les pâtes à l'eau et cuire selon les instructions sur l'emballage. Ajouter la sauce au mélange de pancetta et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajoutez la roquette à la sauce chauffée juste avant la cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et mélangez avec du poivre noir et du sel au besoin.Servez avec du fromage Parmesan.

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