Linzer cookies (dorie greenspan)

Fouettez ensemble les arachides, la farine, la cannelle, le sel et les clous de girofle. À l'aide d'une fourchette, mélangez l'œuf et l'eau dans un petit bol.

À l'aide d'un batteur sur socle avec une palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes), en grattant le bol au besoin. Ajouter le mélange d'oeufs et battre pendant 1 minute de plus.Réduire la vitesse à fond et ajouter mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils disparaissent dans la pâte.Ne travaillez pas beaucoup la pâte, et si des miettes sèches restent au fond du bol, mélangez la pâte à la main ou avec une spatule.

Divisez la pâte en deux. Placez la pâte entre deux grandes feuilles de pellicule plastique et appuyez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit assez plate.Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu'à environ 2/3 centimètre d'épaisseur.Assurez-vous qu'au cette fois, vous vous assurez que la pâte n'est pas collée à la pellicule plastique.Placez-la sur une planche à découper (toujours recouverte d'une pellicule plastique) et placez-la au congélateur pendant 45 minutes.

Centrer une grille au four et préchauffer à 375 ° F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sortez la pâte du congélateur.Enlevez la pellicule plastique de 0.5.Supprimez les formes.Si vous voulez une découpe en forme de coucou, utilisez un embout de passepoil pour couper un petit cercle au centre de 0.5 les biscuits.Enregistrez les éraflures vous pouvez les combiner avec les restes de l'autre moitié et les recongeler pour créer davantage de cookies.

Placez les découpes sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et fermes au toucher.Transférez-les sur un support pour les laisser refroidir.Répétez avec l'autre moitié de la pâte.Lorsque le mélange est froid, étendez-le .