Biscuits sablés écossais traditionnels - biscuits

Ensuite, commencez à pétrir la pâte, en la poussant ensemble pour former une pâte lisse - la chaleur de vos mains pendant le pétrissage contribue à sa formation.

Jupons jupons :.

Divisez la pâte pour pain de rive en deux parties égales et formez-les en boules, puis aplatissez-les en deux tours - en utilisant le talon de votre main, jusqu'à environ 7 "de diamètre et 0,25" d'épaisseur.

Marquez le dessus en portions égales - de forme triangulaire, puis piquez le dessus avec une fourchette - créez des motifs si vous le souhaitez! Sertissez les bords comme une pâte à tarte pour obtenir un bord décoratif et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits bien graissée.

(Vous pouvez également utiliser un moule à sandwich rond/à gâteau à bords cannelés de 7 "ou de 8" - de préférence avec un fond lâche pour faciliter le retrait du sablé. Appuyez sur la pâte dans le moule et marquez comme ci-dessus).

Doigts sablés:

Abaisser la pâte sablée et former un rectangle d'environ 0,5 "à 0,75" d'épaisseur.Placez-la sur une plaque à pâtisserie bien graissée ou une plaque à biscuits comme avant et marquez-la entre "doigts" - piquez à nouveau à la fourchette.Vous pouvez pressez également la pâte dans un moule carré de 8 "pour la cuisson/sandwich / brownie - puis marquez les doigts comme ci-dessus.

(Remarque: les doigts sont toujours plus épais que les queues de jupons et les ronds de sablés).

Sablés :.

Roll out the shortbread dough and using a biscuit or cookie cutter, cut into rounds of about 2" to 3" in diameter, about 0.25" in thickness.Place them on a well greased baking tray or cookie sheet.

Moule sablé en bois :.

Vous pouvez également placer la pâte dans un moule à sablés en bois décoratif avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.Les moules en bois écossais traditionnels peuvent être achetés en ligne et possèdent généralement un motif Thistle à bords fortement cannelés.

Bake the any of the above shortbread biscuits in a pre-heated oven 160C/325F/Gas Mark 3 for between 20 to 30 minutes, or until they are pale and golden - but NOT brown!

Saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus dès qu'ils sortent du four, si vous le souhaitez.

Laisser les bicuits de pain de refroidissement refroidir légèrement sur une grille de refroidissement avant de couper en doigts ou "queues de jupon".

Allow to cool completely before storing in an airtight tin or container.NB: These will last for about 10 to 14 days in a cool, dry and dark pantry.They can also be frozen with great results!