Liqueur de canneberge

J'associe toujours l'automne aux canneberges. Voici une liqueur élégante, très facile à préparer (et un cadeau à recevoir comme cadeau de Noël ou comme hôtesse). Si vous offrez un cadeau, veillez à prévoir suffisamment de temps (en jours) pour le fruit. infuser complètement la liqueur.Le temps de cuisson est en fait le temps d'infusion.MISE À JOUR: Après la fabrication de la liqueur, essayez de l'utiliser pour faire du cocktail de Rita L. en cadeau, vous voudrez peut-être donner au destinataire un exemplaire de la recette de Rita pour l'accompagner! )

Laissez clair pendant la nuit et la bouteille.
Ajouter de l'eau et faire bouillir 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau commence à apparaître.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettez dans un bocal, ajoutez la vodka et secouez vigoureusement.
Couvrir et laisser infuser au moins 7 jours, en agitant ou en remuant de temps en temps.
Verser dans une passoire grossière et jeter les baies.
Laisser reposer 3-4 jours.
Sans secouer le pot, ne décanter que la liqueur claire dans un autre pot, en laissant des résidus blancs dans le pot d'origine.
Le résidu blanc peut être passé dans une passoire en papier (j'utilise un filtre à café non blanchi) jusqu'à ce qu'il soit clair; Ajouter la liqueur filtrée à la liqueur déjà décantée.
Combinez la liqueur avec un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant davantage de sucre et agitez vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit absorbé.
Let clear overnight and bottle.

legumes crus ou cuits

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