Masht-o khiyaar (salade de concombre persan aux raisins secs et aux noix)

Name: masht-o khiyaar (salade de concombre persan aux raisins secs et aux noix)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du yaourt nature; 2 cuillères à soupe de noix hachées grossièrement; 3 cuillères à soupe de raisins secs dorés (raisins secs), hachés grossièrement; 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 gros concombre - pelé, épépiné et coupé en dés

Ceci est une recette persane et ma salade de concombre préférée. Les concombres sont combinés avec des noix grillées et des raisins secs et une vinaigrette légère de yogourt, aneth frais et menthe fraîche.Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la salade pendant environ 1 heure.

Ingrédients

Préparation

Placez le yogourt dans un tamis à mailles fines muni d'un filtre à café et laissez-le s'égoutter environ 20 minutes.Vous devriez vous retrouver avec une tasse de yogourt épais.
Faire chauffer une petite poêle à feu moyen, ajouter les noix de Grenoble et le pain grillé en remuant jusqu'à ce que les noix commencent à brunir et deviennent odorantes, 3 à 5 minutes.Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, les raisins secs sultanines, les noix de Grenoble, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre, ajouter le concombre et mélanger. Laisser reposer pendant 1 heure.