Matzo brei ou matzo frit

Name: matzo brei ou matzo frit
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 gros œufs; 2 matzos; aérosol de cuisson; sel, au goût

Cette recette était très appréciée dans mon enfance (généralement une semaine après la Pâque, lorsqu'il y avait une abondance de matzo dans notre maison). Maintenant, je suis adulte et marié, chaque Pâque que ma mère me donne ainsi que mon frère Chaque boîte est une boîte de pain azyme à ramener à la maison après le seder, et c’est ma recette préférée (c’est le cas habituellement pour le petit-déjeuner).

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs (comme si vous étiez sur le point de faire des œufs brouillés) dans un bol de taille moyenne et réservez.
Humidifiez chaque feuille de matzo sous l’eau courante chaude jusqu’à ce qu’elle soit complètement mouillée et facile à séparer. Retirez le surplus d’eau du matzo.
Casser les feuilles de matzo dans le bol avec les œufs battus jusqu'à ce que tout le matzo soit cassé.
Pulvériser un aérosol de cuisson dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-vif sur la cuisinière.
Mélangez l'oeuf et le pain azyme pour que l'œuf recouvre le pain azyme et verse dans la casserole chauffée.
Cuire pendant que vous cuisinez des œufs brouillés, jusqu'à la cuisson désirée.
Une fois que les aliments sont bien dorés, saupoudrez de sel légèrement.

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