Meilleur doré frit

Vérifiez les filets pour vous assurer que tous les os et la peau ont été enlevés. Coupez les filets en morceaux gérables, si nécessaire.

Placez les œufs battus dans un bol et mettez de côté.Combinez la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un autre bol.Pour les miettes de craquelins dans un troisième bol.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à 190 ° C (190 ° C).

Trempez les filets dans le mélange de farine, puis les œufs, puis les miettes de craquelins et mettez-les de côté sur une assiette. huile.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté, en utilisant des pinces pour transformer les filets.Transférer dans une assiette recouverte d'une serviette en papier et répéter avec le reste des filets.Servir avec des quartiers de citron frais.