Meilleur poulet parmesan

Name: meilleur poulet parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Sauce marinara:; huile de canola pour la friture; 0.5 onion, finely chopped; 4 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (397 grammes) de tomates italiennes concassées au basilic; Bouillon de poulet de 130 litres; 2 cuillères à soupe de vin rouge; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 2,5 cm de sucre blanc; 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées; Rigatoni de 400 grammes; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure à l'italienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure à l'italienne; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de sel

Ce poulet au meilleur parmesan facile à préparer a une croûte croustillante, un intérieur juteux, une sauce marinara piquante et une couche dorée croustillante de fromages gluants. Il est servi avec des pâtes rigatoni.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.Verser dans l'huile d'olive et laisser chauffer.Ajouter l'oignon et l'ail et remuer pendant 2 minutes.Ajouter les tomates concassées.Ajouter le bouillon de poulet, le vin rouge, 0.5 cuillère à café de poudre d'ail, poudre d'oignon, 0.5 cuillère à café origan, 0,5 cuillerée à thé d'assaisonnement à l'italienne, flocons de piment rouge, sel, poivre et sucre.Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.Ajouter le basilic haché à la dernière minute.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée pendant la cuisson de la sauce.Cuire les rigatoni dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, mais la fermeté de la bouchée, environ 13 minutes.Égoutter.
Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Placer les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable et les aplatir avec un maillet à viande au centimètre d'épaisseur.
Préparez une station de panure avec 3 grands bols à mélanger: Combinez la farine, 0,5 cuillère à café de poudre d'ail, 0,25 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre dans le premier bol.Messez bien les œufs et le lait dans le second bol.Combinez la chapelure, 60 litres de Parmesan, 1 c. À thé d'origan, 1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne, 0,5 c. À thé de poudre d'ail et 0,25 c. À thé de sel dans le troisième bol.
Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et secouez-le pour l'extraire. Trempez-le dans le mélange d'œufs et nappez-le de chapelure.Répétez pour le reste du poulet et placez-le sur une assiette.
Chauffer environ 2,5 cm d'huile de canola dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.Ajouter le poulet pané en plusieurs fois; cuire jusqu'à coloration dorée, 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer le poulet sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le dessus de fromage mozzarella et d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 70 ° C (74 ° C) et que les fromages aient fondu, environ 5 minutes.Servez avec la sauce marinara et les rigatoni.