Meilleurs hamburgers encore

Mélanger le bœuf haché et le porc haché dans un bol avec 2 cuillères à soupe.

Chauffer le saindoux dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, de 3 à 5 minutes.Ajouter le mélange d'échalotes au mélange de viande; assaisonner avec le sel et le poivre noir.Fermer le mélange en galettes, en prenant soin de manipuler le mélange le moins possible.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Faire griller les hamburgers sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, environ 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (70 ° C).