Meilleurs tacos au poisson

Name: meilleurs tacos au poisson
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 citron vert, coupé en quartiers; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre emballées; 3 gousses d'ail; 2 cuillères à café de cumin moulu; sel kasher au goût; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 60 millilitres de tequila; Filets de tilapia de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de crème mexicaine, ou au goût; 1/2 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo; sel kasher au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 6 tortillas de farine (20 centimètres), réchauffées; Laitue déchiquetée 1/2 tête; 1 tomate en dés; 1 citron vert, coupé en quartiers

Ingrédients

Préparation

Placez le zeste de citron vert, la coriandre, l'ail, le cumin, 1,5 cuillère à thé de sel et le poivre dans un petit bol du robot culinaire.Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit mélangé, environ 20 secondes.Ajoutez la tequila pendant que le mélange bouillonne.
Placez les filets de tilapia dans un sac en plastique refermable de 4 litres.Ajoutez le mélange à l'ail et déplacez le poisson pour bien enrober chaque filet.Laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
Dans un robot culinaire, mélanger la crème et le piment chipotle jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Assaisonner avec du sel.
Chauffer une plaque chauffante antiadhésive électrique à 190 degrés (190 C).
Badigeonner la plaque chauffante avec de l'huile d'olive.Faire cuire les filets jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et se détachent facilement à la fourchette, 3 à 4 minutes par côté.Coupez le poisson en lanières et placez-le dans les tortillas avec laitue et tomates.Supélez avec la crème au chipotle et servez avec des quartiers de lime côté.