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Kelly Rose Diggins
Meilleurs tacos au poisson
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Ingrédients
Préparation
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Placez le zeste de citron vert, la coriandre, l'ail, le cumin, 1,5 cuillère à thé de sel et le poivre dans un petit bol du robot culinaire.Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit mélangé, environ 20 secondes.Ajoutez la tequila pendant que le mélange bouillonne.
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Placez les filets de tilapia dans un sac en plastique refermable de 4 litres.Ajoutez le mélange à l'ail et déplacez le poisson pour bien enrober chaque filet.Laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
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Dans un robot culinaire, mélanger la crème et le piment chipotle jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Assaisonner avec du sel.
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Chauffer une plaque chauffante antiadhésive électrique à 190 degrés (190 C).
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Badigeonner la plaque chauffante avec de l'huile d'olive.Faire cuire les filets jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et se détachent facilement à la fourchette, 3 à 4 minutes par côté.Coupez le poisson en lanières et placez-le dans les tortillas avec laitue et tomates.Supélez avec la crème au chipotle et servez avec des quartiers de lime côté.
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