Poulet au curry façon coco

Name: poulet au curry façon coco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tranches de bacon hachées; 1 paquet (340 grammes) de champignons frais tranchés; 3/5 litres d'eau; 1 contenant (99 grammes) de préparation pour sauce au curry moyennement chaude (telle que SandB® Golden Curry); 10 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, épaisses d'un centimètre pilé; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure panko; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 2 oeufs battus; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc à grains courts cuit, réchauffé; 4 tranches de fromage Havarti

Il s'agit d'un poulet au curry de style coco. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le Havarti par du fromage mozzarella.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une grande poêle ou un wok; cuire et remuer jusqu'à ce que croustillant, environ 10 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Incorporer l'eau et le mélange de sauce au curry au mélange de bacon et de champignons; porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement de la sauce, soit 5 à 10 minutes.
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir. Fouetter la chapelure panko, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans une assiette à tarte ou un bol peu profond. Verser les œufs battus dans un deuxième bol peu profond. Tremper le poulet dans les œufs battus et les enrober du mélange de chapelure.
Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Trancher le poulet.
Cuillère Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz dans des assiettes individuelles; garnir de poulet, de sauce au curry et d'une tranche de fromage Havarti.