Mélange de verdure avec vinaigrette aux noix et à l'oignon rôti

Name: mélange de verdure avec vinaigrette aux noix et à l'oignon rôti
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 2 large onions, sliced into wedges; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; Bouillon de poulet de 130 litres; 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin de sherry; Un bol d'une capacité de 3,5 litres contenant une salade verte; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix grillées et hachées; 1/2 red onion, thinly sliced

La meilleure partie de cette salade est la vinaigrette. Elle est excellente sur toutes les salades et je préfère utiliser de gros oignons jaunes au goût prononcé. Ajoutez un peu de fromage de chèvre pour plus de saveur.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Placer les oignons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrer de sucre.Cuire au four pendant 30 minutes.Tourner les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et caramélisés, environ 30 minutes de plus.Laisser refroidir.
Placez les oignons dans le robot culinaire, ajoutez le reste de l’huile, le bouillon et le vinaigre.Pourrez jusqu’à consistance lisse et épaisse.Saisonnez avec du sel et du poivre.Couvrez et réfrigérez jusqu’à refroidissement.
Dans un grand bol à salade, mélanger les légumes verts, 130 litres de noix de Grenoble et la moitié de l'oignon rouge.Ajoutez assez de vinaigrette pour bien enrober les légumes verts, mélangez bien. Saupoudrez du reste des noix et de l'oignon rouge et servez.