Meringue aux pommes

Name: meringue aux pommes
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 900 grammes de pommes Granny Smith (ou de n'importe quelle pomme à tarte); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de miel; 60 litres d'eau; 1/2 vanille ou 1/2 extrait de vanille; 2 gousses; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2,5 cm de noix de muscade; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou 2 cuillères à soupe de cognac; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 60 litres d'eau; 4 blancs d'œufs

Je fais cela presque à chaque Rosh Hashana, c'est un bon plat pour l'automne. Il est sans produits laitiers, bon pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Ingrédients

Préparation

Versez lentement le sirop chaud dans les blancs, en fouettant tout le temps jusqu'à refroidissement.
Faites un sirop avec l'eau et le sucre.
Ajoutez les épices, les pommes et les raisins secs.
Cuire à couvert jusqu'à tendreté, tout en maintenant leur forme.
Ajoutez la liqueur et le miel.
Placez dans un plat allant au four.
Faire de la meringue italienne ------------------.
Mélanger le sucre et l'eau sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Pendant ce temps, fouettez les blancs avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
Slowly pour the hot syrup into the whites, beating all along until cool.
Étaler la meringue sur les pommes, cuire au four préchauffé à 170 degrés jusqu'à coloration dorée.
Refroidissement.