Meringues individuelles garnies de crème fouettée et de compote de pommes

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.À l'aide d'un crayon, tracez huit cercles de 3 po sur une feuille de papier sulfurisé.Placez le papier, marque au crayon, vers le bas, sur une plaque à pâtisserie; mettre de côté.

Ajouter la vanille et le vinaigre aux blancs d’œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment.Battre dans la fécule de maïs.Bassez graduellement de la cassonade, 2 cuillères à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.

Découpez un petit trou dans le coin d’une pâtisserie ou d’un sac en plastique; insérer une pointe de 18 étoiles. Remplir le sac de meringue; Pipe la meringue en spirale pour remplir les cercles sur le plat préparé.Pipe deux fois autour de la base de chaque coquille en spirale pour faire les côtés.

Cuire au four à 275 ° C pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit et sec. Éteindre le four. laisser les meringues au four pendant 1 heure.

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre à glacer des pâtissiers; battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Tapez dans les meringues.Top avec le remplissage de la tarte; saupoudrer d'épices à tarte.